新泽西州格兰德岛（KSNB）-吸烟蟹和海鲜公司决定将佛罗里达州水域的味道分享给格兰德岛社区。这辆餐车已经穿越了整个中西部，在俄克拉荷马州、密苏里州和现在的内布拉斯加州停靠。这家公司的老板说，他从1984年就开始做饭了，他对烹饪充满热情。The Smoking Crab and Seafood Co的老板Bobby Muhammad说，他想让中西部地区尝一尝他们以前从未经历过的东西。马哈马德说：
“我们的方法是远离水，所以这就是我们选择中西部的原因。”。“它不在这里，基本上我们做的是煮螃蟹、油炸食品、意大利面、软糖、沙拉，还有很多普通食品车没有的东西。”Mahammad补充道，佛罗里达州的海鲜和路易斯安那州的海鲜有区别。Mahammad说：“我们所做的是把佛罗里达州的螃蟹煮菜带来，我们的菜和路易斯安那州菜的不同之处在于我们有很多不同的口味，我们在我们的饭菜和东西中加入了鸡蛋。”。
马哈马德还说，他拥有五辆不同的食品车，最初是和他和他的侄子乔纳森·本杰明一起创办的。马哈马德说：“我们喜欢我们正在做的事情，这主要是关于来的人。”。“他们让我们继续前进，他们告诉我们去什么地方，我们应该做什么等等，所以基本上这只是一个家族企业，这只是一种地狱般的体验，我们从一个州到另一个州，从一个城市到另一座城市。”穆罕默德说，他们预计将在1月的某个时候在东北部的林肯开一家坐式餐厅。
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