当我们购买时，有两个因素通常很突出：方便和简单。无论我们是否有意识地思考，这些因素在我们选择购买什么和去哪里方面都起着巨大的作用。餐厅正在流行起来，并越来越多地转向人工智能，以提供更流畅、更精简的体验。虽然一些早期的成功表明了这项技术的前景，但也有一些经验教训提醒我们，仅仅因为可以使用人工智能并不总是意味着它已经为任务做好了准备。我可以点菜吗？
语音人工智能一直是快餐人工智能采用最令人兴奋的领域之一。White Castle是早期采用者之一，试行语音程序来处理免下车订单。现在，塔可钟的目标是在2024年底之前将人工智能引入数百家汽车公司。麦当劳也加入了这场竞争，进行了一项大胆的实验，在100多个地点推出了人工智能，在免下车处接受客户订单。
这个想法是有道理的——用人工智能处理源源不断的汽车将使员工能够专注于准备食物、改善店内服务和保持运营顺畅。然而，现实与愿景并不完全相符。虽然人工智能在纸面上听起来很棒，但这项技术却在与现实世界的挑战作斗争。汽车的背景噪音和不同的口音使人工智能难以准确理解订单。像“拿着泡菜”这样的常见短语会导致混淆，让顾客感到沮丧。一些人认为该系统还没有为黄金时段做好准备，麦当劳最终暂停了该项目。
尽管如此，这感觉不像是失败，更像是重置。该实验突出了需要改进的领域，人工智能的进步也在不断发展。希望该技术的未来版本将达到90%以上的准确率，使人工智能能够以最小的错误处理订单。当这种情况发生时，我们可能会看到机器人以满足客户期望的方式运行免下车服务。动态定价：对人工智能的不同看法
今年早些时候，Wendy’s采用了一种独特的人工智能方法，引入了“动态定价”。
其目标是根据需求调整菜单价格，类似于欢乐时光。在经济放缓时期，价格会下降以吸引更多客户。这是一个熟悉的概念，航空公司和加油站多年来一直在做这件事，但这对快餐来说是新的。不幸的是，推出没有按计划进行。客户误解了这一概念，将其与高峰定价混淆，在高峰时段价格会上涨。这引发了人们对不可预测性的担忧，人们担心价格可能会意外上涨。尽管Wendy的目标是提供节省，但信息传递没有达到预期。
这种反弹将本可以是创造性创新的东西变成了公关挑战。这一经历突显了向客户明确传达变化的重要性。如果人们不明白某事对他们有什么好处，即使是最好的想法也会落空。我们能学到什么？麦当劳和温迪的例子展示了人工智能在餐饮业的前景和陷阱。人工智能具有使用餐更快、更容易、更个性化的巨大潜力，但它的成功取决于深思熟虑的实施和清晰的沟通。首先，重要的是要认识到创新往往涉及试错。
早期的实验，即使是那些失败的实验，也为未来的改进奠定了基础。愿意冒险并从经验中学习的餐厅应该为推动行业发展而受到称赞。其次，客户需要感受到新技术的价值。无论是更快的服务、个性化的体验还是节省，好处都应该是显而易见且易于理解的。透明的沟通是管理期望和帮助客户接受变化的关键。一切都是为了客户吗？当然。餐饮业的核心是提供美味的食物、优质的服务和价值。任何新技术都应该放大这些核心原则，而不是使其复杂化。
例如，如果人工智能是面向客户的，它需要创造一种无缝、愉快的体验。如果是在幕后，它应该以客户可以注意到的方式提高速度、质量或效率。人工智能作为噱头可能会产生最初的轰动，但持久的成功取决于提供真正的价值。客户需要看到这项技术如何改善他们的体验，他们需要信任它。展望未来
将人工智能整合到餐厅的道路仍在展开。虽然一些早期实验遇到了挫折，但它们提供了宝贵的见解，将影响未来的努力。
业界正在了解到，在没有明确计划的情况下仓促进入人工智能可能会损害信任，但一种深思熟虑、有目的的方法可以释放出令人难以置信的可能性。凭借耐心、细致的沟通和对提升客户体验的关注，人工智能有可能改变餐饮业。这不是为了争当第一；关键是要把事情做好。如果做得好，人工智能可以为外出就餐带来更多的便利和简单，使客户和企业都受益。
最终，专注于创造价值的餐厅——无论是通过美味的食物、优质的服务还是周到的技术使用——都将继续蓬勃发展。人工智能只是帮助他们做到这一点的又一个工具。