威奇托北部MC先生市场的货架和破旧的冰箱都快用完了，主要是因为许多当地农产品不在当季。但这种情况很快就会改变。该市场位于I-135附近的21街，位于一片食物沙漠中。MC先生也是第一家参与威奇托市新健康角商店倡议的商店。该计划将帮助镇上的几家街角商店获得新的冰箱并对其进行维护，以便他们可以销售新鲜农产品。市场首席执行官Alicia Broomfield表示：“这将使一切变得更好。”。
“我们将得到适当的冷藏，这样我们就可以有更多可用的水果和蔬菜以及健康的食物选择。“如果不冷藏，很难保持新鲜，所以这是将要改变的最大事情之一。我们将提供更多服务，因为我们可以有一个安全的地方来储存它。”该倡议的规划始于2020年。这是该市粮食总体规划的一部分，旨在解决社区的粮食沙漠问题。根据威奇托市的数据，近四分之一的城市居民生活在食物沙漠中，这意味着最近的杂货店离这里有一英里多，没有车很难到达。
威奇托市议会本月早些时候批准的街角商店计划将帮助像MC这样的小型市场获得冰箱，这样他们就可以储存农产品和其他需要冷藏的物品。布鲁姆菲尔德说，获得可用的冰箱并对其进行维护是保持新鲜食品库存的最大障碍。布鲁姆菲尔德说：“它很贵。”。“从心理上讲，这感觉遥不可及。你是一家小企业，试图在经济中维持生计，你有这些帮助的远大梦想和目标，你需要帮助。你正努力保持团结。”
MC先生的前身为P&P Bait&Seed已有几十年，目前库存不易腐烂的食物和鱼饵，并在周末经营一家灵魂美食餐厅。它还经常运送一些新鲜农产品，比如当季的西瓜和羽衣甘蓝，但店主说，当他们的冰箱经常缺货时，很难做到这一点。一旦他们有了新的制冷装置，他们希望扩大新鲜农产品的供应，尤其是来自当地农民的农产品。作为该计划的第一家商店，MC先生的任务是帮助该市确定其他几家可以解决社区粮食不安全问题的商店。
该店总经理Quantin McIntosh表示：“我们肯定已经与一些不同的商店进行了交谈。它们都位于那些粮食沙漠、粮食不安全的地区。”。该计划还将包括社区联络员，让社区参与该计划，以及营养顾问，他们将协助商店获得SNAP和WIC福利。这项期待已久的计划实施之际，镇上几家主要位于食品沙漠的Dollar General商店也开始安装冰箱来运送新鲜农产品。
Dollar General开始在其商店中增加农产品，此前一些研究发现，这些商店造成了食物沙漠，并且通常是小城镇中唯一的零售商。市议会投票
在实施前的最后一道障碍中，该倡议以4票赞成、3票反对的微弱优势获得了威奇托市议会的批准。市长Lily Wu和市议员Dalton Glasscock和J.V.Johnston投票反对该倡议。他们对将《美国救援计划法案》中的100万美元资金用于该倡议表示担忧。
这笔钱必须在2024年底前投入使用，并在2026年前用完。格拉斯科克说：“我不能真诚地支持除了这个单位机构之外没有可持续融资模式的事情，当我们在26、27和28年面临赤字时，我们会感到压力，无法继续下去。”。“虽然我认为这是一项非常重要的举措，也是一项社区驱动的举措，但我不认为这是本机构做出这一决定的目的或意愿。”吴在会上还提出要求将冷冻干燥设备纳入该计划，但未能成功。该设备对食物进行脱水以保存。
理事会成员玛吉·巴拉德在会议上说：“我喜欢这个想法，但我只是认为这给一个已经很长、深思熟虑的计划带来了全新的挑战。”。在MC先生的餐厅，总经理麦金托什表示，他们对这个想法持开放态度。麦金托什说：“能够冷冻干燥的东西……同时保持最佳状态，只是为了……减少食物损失和类似的事情。”。“这是另一个收入来源，也是另一个健康的选择。”布鲁姆菲尔德表示，她预计该店将在明年年初开始安装冰箱，并开始储存新鲜农产品。
“这将帮助很多人，”她说。