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2011年，当来自阿富汗的奥运柔道选手Freba Rezaye逃离祖国前往温哥华时，她最惊喜的事情之一就是发现了阿富汗骑士餐厅。雷扎耶说：“我喜欢它们代表阿富汗和阿富汗文化的方式。”。“我在这里有偏见，但我认为阿富汗食物很美味。
“我们有丰富的文化，丰富的历史，我们有艺术，我们有诗歌，我们有社区，阿富汗骑士真正代表了这一点。广告2
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“我去过那里无数次。”三代温哥华人也是如此。阿富汗骑士最初是百老汇和赛普拉斯的一家小咖啡和三明治店，今年庆祝成立50周年。
老板Razia和Zaher Nasiri位于格兰维尔岛入口附近的安德森街1833号二楼，他们知道这是北美最古老的阿富汗餐厅，多年来引起了《时代》杂志和已故的安东尼·波登的兴趣。阿富汗骑士的墙壁上装饰着来自旧国家的绘画和挂毯；华丽的台灯下摆放着皇家蓝桌布；水烟袋挂在画窗台上。这家餐厅可容纳110人，露台上还有65人的空间，但感觉很亲密。
自公元前300年亚历山大大帝征服波斯以来，阿富汗就像一个被相互竞争的帝国踢来踢去的足球，历经岁月，直到19世纪俄罗斯和英国之间的大博弈，1979年苏联入侵，2001年美国领导的入侵和2021年塔利班的回归。文章内容
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911事件后，这家餐厅因受到威胁而被迫关闭了几天。阿富汗似乎总是被夹在别人的战争之中。扎赫尔说：
“是的，2500年后，它仍然是一样的。”。Zaher是一名地质学家，在1972年与Razia结婚并将她带到加拿大之前，曾在育空地区工作，他们之间有30美元。她曾在阿富汗教过生物和化学，但几乎不懂英语，所以Zaher没有把年轻的妻子独自留在温哥华，而是在当地的一家Denny’s做公交车，在一家化学公司做打印机墨水。
1974年，当一家小咖啡店出售时，Nasiris甚至没有首付款，店主用无息贷款为他们的购买提供了资金。起初，几位好奇的基特嬉皮士被餐厅的素食选择所吸引，很快门外就排起了长队。这家餐厅搬到了百老汇的路上，然后扩建，然后搬到了现在的位置。1977年的一份菜单以“多汁的大块”烤羊肉串为特色，用特殊的酱汁和香草腌制，配上帕卡瓦拉，售价5美元；
还有价值不到4美元的五道素食菜肴中的aushak（阿富汗chakah饺子）和sabzijat（烤米饭、蔬菜和pakawra）。广告4
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甜点有牛奶布丁（phirni）、德查（degcha）和哈尔瓦（halwa）（一种用粗粒面粉和坚果烘焙的甜点）。今天的菜单要丰富得多，有萨布兹桅杆和曼图等开胃菜；aash和kocha汤；
以及传统特色菜，如卡贝利·帕劳、巴登扬·博拉尼和夸马·查劳；除了素食和纯素菜肴，还有饺子和更多的甜点可供选择。多年来，这对夫妇帮助了多达200名逃离阿富汗和其他经历内乱的国家的人，为移民和难民提供了工作，并为他们中的许多人提供了庇护，直到他们重新站起来。其中一些人后来成为了医生、药剂师、会计师或律师。
其中一位是沙阿·尤素菲，他留在了这家餐厅，今天，在抵达温哥华44年后，这位70岁的老人仍然在那里担任经理。纳西里斯资助了他，给了他一个栖身之所，雇佣了他。“他们帮了我很多，但不仅仅是我，”Yusufi在为下午5点开业的二楼餐厅做准备时说。“这么说吧，有时候当我在想，我想找一个他们没有帮助的人时，我在他们的家人或朋友中找不到任何人。广告5
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“他们基本上为他们认识的每个人做了一些事情，数百人。”Nasiris-Zaher 81岁，Razia 74岁-现在半退休，在阿富汗骑士和他们女儿居住的加利福尼亚州之间分配时间。他们的儿子迈克尔和儿媳米尔现在负责大部分的日常管理工作。拉齐亚说，两个孩子都是在这家餐厅“出生和长大”的，他们的儿子在餐厅开业前到达，女儿在餐厅开业后到达。拉齐亚说：
“我非常喜欢（阿富汗骑士），我说我的第一个孩子是迈克尔，第二个孩子是餐厅，第三个孩子是我的女儿。”。与此同时，第四代食客开始出现在餐桌上。拉齐亚说：“我祝愿第四代，然后是第五代。”。“我祈祷这家餐厅能为阿富汗人民和其他（抵达加拿大）需要这份工作的人而活下去。”
gordmcintyre@postmedia.com
x.com/gordmcintyre
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