自近两年前开设以来，WSU Tech市中心烹饪学校——国家烹饪与酒店教育学院（简称Niche）——一直计划开设一个美食大厅。事实上，自2023年初学校在百老汇和威廉首次开放以来，规划大厅的各个摊位已经完工并等待租户。现在，位于Niche空间一楼的美食大厅终于启动了，该空间毗邻暂时关闭的Jinya Ramen Bar餐厅。
今天是the Coffee Spot开业的第一天，这是一家学生经营的企业，将提供精心制作的咖啡和茶饮料，以及手工糕点和即食早餐和午餐。Niche主任约翰·迈克尔表示，首先，学校的上课时间为周一至周五上午7:30至11点，不过学校可能很快会将上课时间延长到午餐时间。咖啡店正在接管离百老汇最近的一个售货亭，该售货亭面向利基市场的入口。
到春季，由知名威奇托餐馆老板经营的第二个以披萨为重点的概念应该已经准备就绪。迈克尔说，店主的身份还没有确定，但新的披萨业务将与现有业务分开。迈克尔说：“餐厅被锁起来了，已经开始工作和空间设计。”。迈克尔说，另一家学生经营的餐厅将于明年晚些时候或2026年初在大厅开业。大厅总共可容纳五到六个概念。Niche已经有一家由学生经营的一楼餐厅，名为Envision Bistro。
迈克尔说，它于2023年7月开业，目前经营良好。“我们继续创造新的记录，”迈克尔说，并补充说，The Bistro在10月份的销售日、周和月都是最高的。“我们正在制定评判所有其他烹饪学校餐厅的标准，同时为我们的学生创造惊人的学习机会。”Jinya也于2023年4月在Niche的一楼开业，自本月早些时候市中心开发商Sudha Tokala因与威奇托市的停车僵局而关闭以来一直关闭。
目前尚不清楚这家餐厅何时或是否会重新开业。