冰箱是保存食物最基本的厨房用具之一。保持适当的冰箱温度可以防止或限制有害细菌的生长，使食物保持新鲜，长时间安全食用。“食物的‘温度危险区’在40°F至140°F之间。如果食物长时间保持在这个范围内，导致食源性疾病的病原体就会开始迅速繁殖，”Stop foodborne Disease首席执行官Mitzi Baum说。鲍姆说，你看不见、尝不到或闻不到导致有害食源性疾病的细菌。鲍姆补充道：
“如果冷藏时间超过两个小时，食物就会成为金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌等有害细菌的滋生地，这些细菌会导致严重疾病，尤其是在免疫功能低下的人群中。”。为了降低食物中毒的风险，同时保持食物的质量，你需要将冰箱冷却到推荐的温度。以下是您需要了解的有关美国食品药品监督管理局测量和调整冰箱温度的建议和技巧的一切。冰箱的温度应该是多少？
美国食品药品监督管理局建议
认证食品科学家和认证烹饪学家Jessica Gavin说：“美国食品药品监督管理局建议将冰箱温度保持在40°F或以下，以保持易腐食品的新鲜，远离温度危险区。”。坏细菌在40°F至140°F（温度危险区）之间快速生长，在短短20分钟内数量翻倍。她说：
“如果你在室温下放置食物太久，金黄色葡萄球菌、肠炎沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7和弯曲杆菌等有害细菌会生长到危险的水平，导致食源性疾病。”。美国食品药品监督管理局的指导方针旨在保护食品的营养价值和质量，并预防疾病。冰箱制造商温度建议
虽然每个制造商和型号都提供了不同的指导，但大多数制造商建议冰箱温度在35°至38°F之间，以使食物长时间保持低温新鲜而不会冻结。
他们还建议冷冻温度为0°F，以保持食物完全冷冻。其他冰箱温度注意事项
还有其他因素需要牢记，例如周围环境的温度和湿度水平，以确保您的冰箱保持理想的温度。与大多数依赖电力的家用电器一样，冰箱通常在较冷的环境中工作得更好。假设你把冰箱放在温暖的房间里或靠近热源，如烤箱或散热器。在这些条件下，组件会更努力地工作并排出热量。为了保持理想的温度，冰箱可能会承受相当大的压力，降低整体能源效率。
在这种情况下，将冰箱温度设置为比推荐温度低几度，以抵消外部热量。内部湿度水平也很重要。高湿度会导致水分过多、霉菌生长和变质。另一方面，低湿度会使食物变干，导致枯萎、收缩和保质期缩短。除湿机和适当的通风对于保持食物的新鲜度和质量至关重要。一些冰箱配有可调节的湿度控制，可以让你管理不同部分的湿度，以适应不同类型食物的理想状态，尤其是将新鲜农产品与熟食分开。另一种控制湿度的方法是避免将热菜放入冰箱。
此外，避免频繁打开和关闭冰箱，或让冰箱门打开的时间超过必要的时间。如何测量冰箱的温度
并非所有冰箱温度计都准确或易于找到；有时，它们会被放在最上面的架子上。冰箱通常会偏离设置上的标记几度。更令人困惑的是，一些冰箱型号根本不显示温度，而只是显示1-5的温度水平，其中5是最冷的。如果没有温度计，了解这些水平如何转化为实际度数可能会很有挑战性。为了准确测量冰箱的温度，最好使用温度计。
您可以在网上或当地商店轻松购买独立式温度计。把它放在冰箱里，在检查读数之前放置20分钟，然后相应地调整冰箱温度。除了标准的房间温度计外，美国食品药品监督管理局网站上还写道：“家电温度计是了解这些温度的最佳方式，而且通常很便宜。”如果在调整控制装置后检测到温度波动，请参阅产品手册，以尽量减少用户错误。检查冰箱密封件是否损坏，必要时进行更换。密封件确保冰箱保持冷空气进入，暖空气排出。
损坏的密封件会让冷空气逸出，让暖空气进入，影响冰箱的温度。