正如我们今天早上所解释的那样，圣文森特·德·保罗中学的餐馆老板、学生和教师们在烹饪索瓦松豆方面不缺乏想象力，无论是咸味还是甜味的方式。一些食谱很容易复刻，例如去年由厨师卢卡斯·瓦尼尔解释的豆泥食谱：这个星期六早上，圣文森特·德·保罗中学的学生们准备了一道改良版的帕芙洛娃，其蛋白霜以雷兹的藏红花为香料。中午时分，他们推出了一款受这道解构帕芙洛娃启发的鸡尾酒：草莓蔓越莓果汁、苹果汁和藏红花奶油。
与此同时，为下一个工作坊准备的豆子开始烹饪，搭配铁板烤鲭鱼，配以豆子泥和腌制红洋葱，这是该校教师泽维尔·贝特朗厨师的创意。如果您错过了这些活动，不妨知道，该中学的酒店管理部门一直到这个星期天下午都会组织著名厨师的烹饪演示：周六从16:00到17:30以及18:00到19:30，周日从13:30到15:00以及15:30到17:00。