研究表明，吃大量超加工食品可能会使你患上使人衰弱的骨质疏松症的风险更高。几十年来，薯片和糖果等富含添加剂的食物因其所谓的风险而受到诋毁，数十项研究将其与2型糖尿病、心脏病和癌症联系起来。专家甚至呼吁从饮食中削减超加工食品（UPF）——通常是任何含有比天然成分更多的人造成分的可食用食品。现在，美国科学家追踪了600多名超重的美国人，发现那些吃更多垃圾食品的人大腿肌肉内储存的脂肪量更高。
食物中的卡路里含量对效果没有影响。无论参与者做了多少运动，高UPF的饮食甚至会影响肌肉质量。该团队认为，他们的发现与限制某些类型的UPF的呼吁相呼应，并警告说，大腿肌肉中脂肪含量较高可能会增加膝骨性关节炎的风险。加州大学放射学和生物医学成像研究员、该研究的合著者Zehra Akkaya博士说：“这项研究的新颖之处在于，它调查了饮食质量的影响，特别是UPF在MRI评估的大腿肌肉肌内脂肪中的作用。”
您的浏览器不支持iframe。在这项研究中，666名平均年龄为60岁、BMI为27的成年人接受了日常饮食调查，并进行了MRI扫描。在过去的一年里，他们吃的食物中大约有40%是超加工的。他们发现，人们摄入的UPF越多，大腿肌肉中的肌肉内脂肪就越多，而不管他们摄入的能量是多少卡路里。这项研究将于今天在芝加哥举行的北美放射学会年会上全面公布。Akkaya博士说：
“在有膝关节或髋关节骨性关节炎风险的成年人群中，食用UPF与大腿肌肉内脂肪增加有关。“无论饮食能量含量、BMI、社会人口因素或身体活动水平如何，这些发现都是正确的。”“针对可改变的生活方式因素，主要是通过健康、均衡的饮食和充分的运动来预防肥胖，一直是膝骨性关节炎初步治疗的主要方法。”她补充道：“骨关节炎是一个日益普遍且代价高昂的全球健康问题。您的浏览器不支持iframe。
它是美国和世界各地非癌症相关医疗费用的最大贡献者。“由于这种情况与肥胖和不健康的生活方式选择密切相关，因此有可能改变生活方式和疾病管理。”通用术语UPF用于涵盖任何用色素、甜味剂和防腐剂制成的可食用物品，以延长保质期。即食食品、冰淇淋和番茄酱是UPF术语下最受欢迎的产品示例。这现在是几乎没有营养价值的食物的代名词。
它们与加工食品不同，加工食品经过修补，使其寿命更长或味道更好，如腌肉、奶酪和新鲜面包。英国是欧洲吃UPF最差的国家，估计占全国饮食的57%。它们被认为是肥胖的关键驱动因素，英国国家医疗服务体系每年花费约65亿英镑治疗与体重相关的疾病，如糖尿病、心脏病和一些癌症。英国有350万人患有骨质疏松症，但它通常被称为“无声疾病”，因为在有人骨折之前没有症状。
50岁以上的女性中有一半会骨折，而男性中有五分之一会骨折，最常见的是脊柱或髋部骨折，因为这种疾病会导致骨骼变得如此脆弱，咳嗽或打喷嚏都可能引发骨折。这种骨折是英国残疾和过早死亡的第四大原因。