我们都会时不时地对快餐产生渴望，当我们这样做的时候，没有什么比麦当劳薯条或Shake Shack汉堡更棒的了。但要充分享受这些美食，我们需要知道我们在一个安全的场所用餐。快餐可能很方便，但食物中毒就没那么方便了。所以当你走进一家快餐店时，四处看看是否有危险信号。有一些肮脏餐厅的迹象，比如餐桌上的可疑气味或凌乱的浴室。然而，人们经常忽视一个危险信号：食物温度不一致。
你的饭菜可能看起来、尝起来和闻起来都很正常，但如果温度不高，就不要冒险。快餐店大量生产食物，并依靠协议来提供可靠的食物。如果你的饭菜太热或太冷，或者加热不均匀，那么就出了问题。这不仅令人失望，而且会增加你患食源性疾病的风险。我们理解，不一致的温度会导致严重的沮丧。客户可能会想知道首先是什么导致了这种情况，以及它是否真的那么令人担忧。当你足够饿的时候，你可能会忍不住狼吞虎咽。
但在你咬那块不冷不热的卷饼之前，让我们来探讨一下为什么食物温度不一致是一个警告信号。快餐店温度不稳定的原因是什么？食物的储存、烹饪或再加热过程中可能出现了问题。或者，这顿饭制作正确，但食物灯或冰箱出现故障。无论哪种方式，不一致的温度都是危险食品安全错误的潜在警告信号。当食物温度不合适时，它就有可能进入“危险区”，即40至140华氏度的范围，病原体会在这里迅速繁殖。
如果食物在这个范围内停留超过一到两个小时，美国农业部认为食用它不再安全。因此，如果炸鸡或玉米卷肉是冷的，那么它可能已经在危险区冷却了太久。或者，这可能是食物未煮熟的迹象，也可能导致严重的食源性疾病（就像几起臭名昭著的快餐连锁店召回事件一样）。最终，不一致的食物温度意味着协议被忽视了。很难确切知道这是在生产线上的哪里发生的。然而，如果这家店提供未煮熟或冷的食物，我们会争相购买。
但对于那些特别勇敢的消费者来说，我们敦促你寻找更多的警告信号。不确定要注意什么？查看我们汉堡店的危险信号列表，其中许多适用于所有类型的快餐店。