素食主义是一种生活方式和哲学概念，在过去五年中越来越受到关注。许多人通过选择来探索素食主义，不同意肉类和乳制品行业的虐待动物行为以及畜牧业对环境的有害影响。对一些人来说，素食主义是过敏原和健康要求的结果。然而，在过去的两年里，英国认定为“素食主义者”的人数下降了15%。通常给出的理由是“方便”。然而，问题仍然存在：是什么导致了素食主义的突然减少？为什么人们遵循这种饮食习惯很不方便？
此外，在过去几年中，社会上对“植物性”饮食的提及越来越普遍。这引发了人们对“素食主义者”一词妖魔化的质疑，以及这是否是我们看到英国素食主义者人数下降的原因。值得注意的是，尽管“素食主义”有所减少，但2020年至2022年间，植物性食品的销售额增长了21%，植物性食物行业在英国的市场份额为9.638亿英镑，这表明消费者仍然对所提供的产品感兴趣。
费用可能被证明是素食主义减少的主要因素，特别是在东北部，那里的生活成本危机一直是许多人生活中的一个复杂因素。一个常见的说法是纯素食品太贵了。牛津大学的一项研究表明情况并非如此：它发现纯素饮食使人们的杂货支出减少了三分之一。如果价格不是问题，那是什么？Happy Cow报道称，英国有14000多家纯素餐厅和纯素友好餐厅。然而，蒂斯河畔斯托克顿只有44人，达林顿只有28人。这与首都形成了鲜明对比：
该地区拥有全国最多的素食主义者。在伦敦，有178家纯素餐厅和42家纯素外卖店。素食餐厅的增加相当于素食主义者的增加。最近，人们抱怨所谓的“素食友好”餐厅选择有限的频率有所增加。许多人将他们描述为只有沙拉或汉堡可供选择，甜点通常不可能。我们生活在一个2500多家公司向素食协会商标注册品牌的世界里。这就引出了一个问题：我们怎么没有超越如此有限的选择呢？
不仅素食主义者在东北部外出就餐的选择很少，而且超市正在减少他们的“免费”范围，导致家里的用餐选择减少。最喜欢的食物正在从货架上消失，许多素食主义者每周都对同样的饭菜感到厌倦。近年来，大型超市减少了纯素食的范围，导致素食者的膳食和零食选择有限。毫无疑问，当新产品发布，素食主义在本月被人们所关注时，这个问题将在公众眼中被素食主义所掩盖。
然而，大多数素食主义者的日常现实是，他们的食物选择正以指数级的速度减少。如果公司继续对短期利润而不是长期变化更感兴趣，那么脆弱的植物性食品行业肯定会消亡，它试图保护的地球也将不可避免地随之而来。