本文摘自《盐湖城论坛报》食品和饮料记者科尔比·彼得森编辑的《犹他州饮食》通讯。要在每周三的收件箱中获取完整的时事通讯，请访问sltrib.com/newspapers成为订阅者。喂，食客们！Asher Adams是盐湖城市中心的一家新豪华酒店，上周我参观了这座建筑，尝试了所有的烹饪概念。里面有一家咖啡店、两个酒吧和一家提供全方位服务的餐厅，我很高兴能与你们食客分享我对食物和饮料的发现。
酒店部分位于历史悠久的Union Pacific Depot内，位于西2 S.400，毗邻The Gateway购物中心。为了向建筑的原始用途致敬，不同的餐饮场所都以火车和火车旅行为主题。此外，咖啡馆、餐厅和酒吧都对公众开放——你不必是酒店客人才能参观。（看看我在sltrib.com上的故事，它更详细地介绍了Asher Adams项目以及烹饪概念背后的灵感。
）
我的旅程从Counterpart开始，这是一家咖啡店、小市场和礼品店，就在停车场大厅旁边。这家可爱的咖啡馆供应咖啡饮料、抹茶、柴、茶、早餐食品（牛角面包三明治、早餐卷饼等）以及自制松饼、饼干、面包蛋糕和煎饼等甜食。我点了一杯12盎司的拿铁（5美元）和一个卡诺利（6美元），我在大厅的高天花板下坐着享受着这两样东西，度过了一段愉快的时光。我觉得这个煎饼卷的尺寸有点贵，但味道很好。
我的下一站是Asher Adams的酒吧，在大厅的中央。如果那天晚上我没有计划在酒店餐厅吃饭，我肯定会点菜单上的菜，这看起来很颓废。相反，我点了一杯饮料，这是我第一次喝马提尼酒（是的，我37岁了）。老国王科尔马提尼酒（16美元）是用孟买蓝宝石杜松子酒、多林苦艾酒和安哥斯图拉橙苦味酒制成的。我觉得与我通常喜欢的威士忌前调饮料相比，它的味道真的很干净，只有一丝柑橘味。很不错的。
晚餐时，我在Rouser餐厅预订了座位，这是一个用餐的好地方。我从帕克家卷（10美元）开始，配以白蜡黄油和当地蜂蜜。有趣的是，厨师们通过将餐厅木炭烤架上剩下的残渣混合到黄油中来制作灰黄油。可悲的是，这些面包卷做得不够，底部很柔软。但我把几个面包卷分成两半来品尝上面的部分，厨师们能够塞进像面包卷这样简单的东西里的味道真是太棒了。
对于我的主菜，我根据服务员Corrine（他做得很好）和酒店餐饮总监Zachary Lippincott的推荐，点了意大利乳清干酪汤圆（32美元）。有关这道菜的更多信息，请阅读本通讯的“本周菜肴”部分。我当晚的最后一站是酒店二楼的119号鸡尾酒吧。
我决定去酒吧喝一杯零度鸡尾酒，并点了Garden Boxcar（13美元），由Seedlip Garden 108零酒精烈酒、佩乔德苦酒、薄荷和苏打水制成。我认为这是一种绝对令人耳目一新的方式来结束这个夜晚，当我从盐湖城市中心的窗户向外看时，喝一口很可爱。活得精彩，
科尔比
食品新闻
开幕式：
•据新闻稿报道，Mo’Bettahs夏威夷风味食品公司周四将为其新址举行盛大的开业庆典，新址位于鹰山小马快捷大道4315号160室。在“Friends and Ohana”活动中，与会者被邀请在上午11:30至下午1:30之间享用免费迷你盘子作为午餐，在下午6点至8点之间享用晚餐。新闻稿称，下午5:30，Mo’Bettahs创始人Kimo和Kalani Mack将举行剪彩仪式。
周一，如果你在登记处提到莫的“BOGO Monday”促销活动，你可以买一个盘子，免费得到一个。•据新闻稿称，National免下车咖啡概念7 Brew刚刚在犹他州米尔克里克市南东4500号877号开设了第二家分店。（另一个地点位于安大略省北大学公园路2298号。）一位代表说，7 Brew提供20000多种独特的饮料组合，并承诺提供快速的驾车体验。关闭：
•根据周六Instagram上的一篇帖子，溢漏牛奶冰淇淋和谷物酒吧已经关闭了所有门店。Sugar House最初是一辆拖车，在过去五年里发展成为一家拥有五个地点的企业，其中一个位于三角洲中心。该帖子称：“我们的目标是为人们创造一种体验，让他们进来停留一段时间，与他们所爱的人一起享用冰淇淋。”。“我们很喜欢看到这个梦想成真。”
本周美食
如果你想在Rouser点一些颓废的东西，可以从加利福尼亚州的Bellwether Farms买到用西兰花、野生牛肝菌、奶油蛋糕、陈年帕尔马干酪、松露和乳清干酪制成的乳清干酪。首先，他们将乳清干酪直接放入西葫芦面团中，结果西葫芦的嚼劲更小，奶油味更强（我的服务员称之为“土豆泥”质地，我认为这是准确的）。将这种质地和帕尔马干酪和松露的味道搭配起来真的很好。
我喜欢坚果和咸味、嫩和脆之间的所有对比，这道菜感觉真的很有凝聚力。