麦吉尔大学的研究人员表示，更好地教育农民和食品加工商如何避免收获后的粮食损失——这相当于全球粮食产量的三分之一，每年价值1万亿美元——将减少全球粮食不安全。“我们可以通过更好的储存、运输和加工实践减少粮食损失，从而显著降低全球粮食不安全，”
生物资源工程系杰出詹姆斯·麦吉尔教授Vijaya Raghavan说，他也是《解决可持续性和粮食安全的实际工程教育》一书的合著者，该书于2024年9月发表在《农业、生物系统和生物工程教育》上。由于缺乏技术、财政资源、教育和基础设施，低收入国家遭受收获后粮食损失的风险增加。Raghavan的团队与印度的几个农业机构合作，开展了一个旨在加强南印度粮食安全和农村发展的项目。
该团队为农村社区提供了收获后和食品加工技术方面的培训，并与大学研究站、非单位组织和社区成员密切合作，实施了试点项目，以改善卡纳塔克邦和泰米尔纳德邦各地村庄获得技术支持的机会，包括Kuttinagere、Shettihalli和Pallapalayam。实践方法确保了社区层面的实施。该项目还有助于提高相关机构的能力，创造就业机会，增强农村妇女的权能。
“通过培训当地社区，减少了粮食损失，并通过更好的收获后技术和企业孵化器加强了农村发展，”合著者、农业与环境科学学院代理院长、生物资源工程系詹姆斯·麦吉尔教授Valérie Orsat说。关于可持续实践的教育至关重要
联合国粮食及农业组织估计，在收获和零售市场之间，每年约有14%的全球粮食产量损失或浪费，在零售市场和消费者之间，每年损失或浪费17%。这导致约31%的食物损失或浪费。
预计粮食产量将增加70%，以满足世界人口的需求，预计到2050年将达到98亿，但研究人员强调，还必须减少收获后的损失，改善可持续性做法，以确保全球粮食供应。研究人员提请注意环境可持续性教育的重要性，敦促世界各地的机构扩大其范围。Raghavan说：“地球很脆弱；我们看到了气候变化的影响，这必须反映在我们的教育体系中。”。“教育是赋予子孙后代解决这些关键问题的重要工具。”
该项目由加拿大国际开发署（CIDA）资助和支持。参考文献：Raghavan V，Orsat V.解决可持续发展和粮食安全问题的实用工程教育。在：农业，生物系统和生物工程教育。CRC出版社。2024年。电话：10.1201/9780429150111-43