庞大的三只蓝鸭美食帝国已经在一个农场、一个滑雪胜地甚至一个波浪公园开业。但对于热爱冲浪和雪地的厨师老板来说，这是第一次，鸭子们正在溜进一家酒吧。这不仅仅是一家酒吧。布伦瑞克酒店位于拜伦湾以北20分钟车程处，是新南威尔士州北部一块隐藏的瑰宝。好吧，也许不是完全隐藏的——据报道，马金融集团在2021年以6800万美元的价格将其从前所有者手中夺走。
“这是与酒吧的合作关系——我们称之为布伦瑞克酒店的鸭子，”三只蓝鸭子的共同所有人达伦·罗伯逊说。该场地将于12月5日星期四开放。作为一名英国人，Robertson承认他对酒吧情有独钟。Robertson是最近关闭的悉尼精致餐厅Tetsuya’s的前主厨，15年前在一次公路旅行中偶然发现了“The Bruns”。罗伯逊说：“这是典型的澳大利亚风格。
直接离开海滩，穿过河上的桥，有一家很棒的酒吧，有着悠久的现场音乐历史和一个大花园。”。今年夏天，您可以在啤酒花园或酒店的餐厅享用“卡利风格”的鸭子小吃，如玉米饼和龙虾卷。它们被放入一个新的披萨烤箱中，龙虾披萨正在与酸橘汁腌鱼和腌章鱼等菜单项一起食用。Robertson说，他们并没有偏离布伦斯“仍然是一家酒吧”的现实。
他与Ducks的共同所有人Andy Allen和酒吧的主厨Loki Lynch合作，重新制作了经典菜肴，如帕尔马干酪鸡、啤酒炸鱼薯条和辣椒鸡翅。