厨师Tiffany Derry肯定很忙。这位著名的餐馆老板、企业家、电视名人和两届詹姆斯·比尔德奖决赛选手将于明年在德克萨斯州开设她的第五家餐厅，进一步扩大她的美食帝国。但她的努力并没有止步于此。Derry与商业伙伴Thomas Foley合作，将她的专业知识引入了一个令人兴奋的新项目：Shef Food+Wine Festival。这个新的节日以德克萨斯州达拉斯郊外的大草原为背景，将“她”
放在“厨师”中，庆祝社区、多样性和充满活力的当地美食。Derry解释说：“我热衷于赋予资源不足的行业工人权力，尤其是黑人女性，所以我认为‘Shef’是我的香料和服装系列的完美名字，现在是美食节。”。该节日突出了杰出的烹饪人才，汇集了各行各业的美食爱好者，为他们带来了独特的餐饮体验。
在三天的时间里，Derry和其他烹饪明星改变了达拉斯的酒店业，首先由Derry与受人尊敬的厨师Suchanan Aksornnan、Dawn Burrell和Michael Voltaggio在Derry的Radici Wood Fired Grill共进了一顿亲密的四道菜晚餐和葡萄酒。这顿饭以手工鸡尾酒和意大利海鲜沙拉、鞑靼牛排和烧烤五花肉等美味开胃菜开始。
在第一道菜中，Derry准备了一道素食酸橘汁腌鱼，混合了甜菜、柿子、黄瓜、鳄梨、大蕉和酸橙。Aksornnan接着是一道用Tom Kha肉汤浸泡的美味鳕鱼菜肴，上面放着芦笋、香菇、脆皮面条和鱼子。Voltaggio的第三道菜包括一道丰盛的牛肉脸颊配奶酪和木炭萨切蒂。Burrell以一道给人留下深刻印象的甜点结束了晚餐——一块切达奶酪磅蛋糕，巧妙地搭配了苹果、切达奶油和培根。
第二天，参与者们兴奋地开始了一场由Still G.I.N.赞助的充满乐趣的泡菜球锦标赛。在激烈的比赛之后，举行了一场颁奖典礼，以表彰表现出非凡才华和潜力的当地烹饪学生。随着下午的展开，与会者可以选择由McBride Sisters wine的罗宾·麦克布赖德（Robin McBride）领导的品酒班，也可以选择烈酒品尝和鸡尾酒制作班，参与者可以使用Uncle Nearest威士忌混合经典鸡尾酒。
由Eater Dallas的Courtney Smith主持的小组讨论“为更公平的酒店业创造配方”提供了来自“顶级厨师”获奖者Kelsey Barnard Clark、“顶级大厨”校友Tavel Bristol Joseph、James Beard Award获奖厨师Erick Williams和酒店专业人士Seth Rankin的见解和灵感。
Epic Central的The Warehouse还有一个VIP休息室体验，里面有黑人拥有的烈酒品牌GO3伏特加和Uncle Nearest。第二天，在Epic Central的草坪上举行了盛大的品尝会，提供了来自美国各地著名厨师的美味样品。
除了Derry和厨师小组成员外，参加盛大品尝会的其他厨师还包括纽约和华盛顿特区Tatiana和Dōgon的Kwame Onwuachi、洛杉矶Bludso‘s BBQ的Kevin Bludso、洛杉矶Otium的Tim Hollingsworth、布鲁克林Larina Pastificio e Vino的Silvia Barban、休斯顿The Breakfast Klub的Marcus Davis、纳什维尔国际市场的Arnold Myint和达拉斯的私人厨师Fitzgerald Dodd。
Grand Tasting还邀请了现场DJ和当地乐队DreamSound的表演。电影节在第三天以“Mimosas&Matine”的首次亮相结束，展示了卡拉·霍尔的单人秀。这场喜剧表演标志着观众第一次体验到霍尔转变为她的“内在阿姨”角色。Derry说：“通过这个节日，我想把每个人聚集在一起，推动行业的积极变革，重点是帮助年轻的专业人士。”
这一使命为她的酒店集团T2D Concepts提供了动力，该集团经营着几家餐厅，包括Roots Southern Table。该节日的合作伙伴之一是德克萨斯州餐厅基金会，该基金会获得了一部分节日资金，用于支持Recipe的发展，Recipe是一个旨在促进烹饪界个人发展和专业成长的学习平台。该节日还支持Les Dames d’Escoffier International达拉斯分会提供的奖学金。
除了这些举措，Derry希望参与者能够对烹饪艺术和多样化的饮食文化有更深入的了解。Derry说：“我们的目标是通过食物的通用语言将人们联系起来，我们希望每个人都能感受到我们对所做工作的快乐和激情。”。随着节日的扩大，它创造的机会也会扩大。展望未来，Derry渴望扩大节日的影响力，“明年回归更大更好。”