海德拉巴：根据海德拉巴市政公司（GHMC）于周六发布的建议，容纳50人或以上的餐饮场所现在必须在厨房区域安装监控摄像头，以更好地监督厨房卫生和清洁实践。这些指导方针涉及食品安全的各个方面，从场所设计到个人卫生以及食品处理人员的培训。建议中指出，更新后的食品安全标准许可证（FSSAI）必须显著展示，餐饮场所需确保设施的妥善维护。
这些指导方针还要求对食品处理人员进行定期体检，并提供维护个人卫生的明确说明，包括使用围裙和手套。必须仔细保存害虫控制日志、员工健康报告以及废油处理记录。主要规定包括：* 厨房必须使用无毒、防渗透的表面，墙壁、地板和天花板不得有剥落的油漆或脱落的颗粒。* 必须具备充足的照明和通风，窗户必须安装防虫网。* 必须制定定期的清洁计划，并确保在食品准备区域没有积水。
* 排水设计须能处理预期负荷，并配备油脂和蟑螂陷阱。* 餐饮场所有必要确保食物垃圾和废弃物及时清除，以避免堆积吸引害虫。* 所有食物，尤其是动物性食品，必须在适当的温度下储存以防止变质。* 必须清晰区分生熟食品、素食和非素食食品。* 每年为食品处理人员进行体检是强制性的。工人必须保持严格的个人清洁，包括穿着干净的衣服、手套和头饰，并且在患病或有开放性伤口时不应参与食品处理。
* 用于食物准备的水必须每半年测试一次，并且必须保存这些测试记录。* 每25名食品处理人员中至少要有一名通过FSSAI食品安全培训和认证（FoSTaC）计划认证的培训监督员。