随着我们迎来十月的两个爵士音乐节，我对本地餐馆的欣赏与我对音乐的热爱再次结合了。历经三十多年，利霍博斯海滩爵士音乐节已经发展成在宽敞场地举办的重量级活动——配备在线售票、专业的音响和灯光，以及紧凑的日程安排。与我们本地学生天才同台表演的True Blue爵士音乐节在同一时间举行。两个音乐节都为每位观众提供了不同的选择。我们的餐馆也乐于参与其中。美食与现场音乐的结合一直以来都恰到好处。
最近几年，我有幸在一些餐馆提供现场音乐，我可以告诉你，对于几乎所有乐队来说，制定一份契合氛围、顾客和餐馆菜单的歌曲列表是一项十分困难的任务。重要的是，音乐家的工作是提升用餐体验，也就是说，提高营业额。搭配音乐与美食是一种艺术和科学。一个很好的例子是TurntableKitchen.com，一个设计精美的博客，分享食谱和精选歌曲的评论。
每个月，网站上的作者都会创建一个月度搭配盒，其中包括菜单创意和食材，以及音乐搭配的建议。有点像红酒搭配，但没有宿醉后的不适。我们很幸运，周围有这么多精彩的音乐。从静谧的钢琴冥想到蓝调、乡村、硬摇滚、经典摇滚和蓝草，演出者们根据宾客需求调整表演曲目。但餐馆也需承担一定的责任：一支专长重金属摇滚的乐队可能并不适合在Cultured Pearl表演。
一个坐在大钢琴旁的烟熏女歌手的轻吟鸡尾酒音乐可能也不适合Conch Island的氛围。1776牛排馆的演出曲目可能和Hammerheads Dockside有很大的不同。这种关联已经在科学研究中得到证实（信不信由你），包括牛津大学的跨模态研究实验室，那里的研究比较了味觉感知与某些可听频率（即音调）之间的关系。简而言之，高频声音（如短笛或镲片）似乎与带有甜或酸味的食物相关联。
低频音符（如贝斯或风琴）通常与所谓的鲜味相关联。那么，随餐音乐真的能改变菜肴的味道吗？研究仍在继续进行中。（当然，我自己也乐于助力这项研究…）
爵士音乐节季节并不是唯一一个值得出门享受音乐的时机。
在Bethany Blues、1776牛排馆、Café Azafran、Conch Island、Rehoboth Ale House、Big Chill Surf Cantina、Irish Eyes（Lewes和Milton）、Dogfish Head、Victoria’s、Crooked Hammock、The Starboard、Bluecoast Rehoboth和Thompson Island等地，现场音乐已成为日常生活的一部分。
这也适用于The Cultured Pearl、Hammerheads Dockside、Coastal Taproom、302 The Local、Blue Moon、Grain on the Rocks、The Pines、Zogg’s、Bushels、Wheelhouse甚至Georgetown的Mulligan’s Pointe。
通过关注Cape Gazette Steppin’ Out版块和各餐馆的网站，为您的用餐体验增添音效。