在疫情初期，我意外订购了五只鸡和三打巨大的、香气四溢的阿马尔菲海岸柠檬。我本想从当地一家供应商那里订购一只五磅重的鸡和三只柠檬，这家供应商不得不快速转向像我这样的家庭厨师。但由于我当时焦虑紧张的脑袋和他们的惯常订货数量，发出的订单出现了混乱。结果还好，我们只是多烤了几只鸡，做了美味的柠檬酒，但在观看《食物与国土》（正在影院上映）时，我不禁想起那段模糊而混乱的时光。
这是一部关于美国食品系统如何被破坏以及如何修复的纪录片。电影由劳拉·加伯特执导，著名美食作家（及《纽约时报》前餐馆评论家）露丝·莱克尔成为影片的向导。她是美国对食物问题最有洞察力和关系网的声音之一，并在影片中大量与种植者、农民、牧场主和餐馆老板通过熟悉的小型Zoom窗口交谈。疫情恰好成为拍摄这部电影的契机。
对于许多习惯于在当地超市买菜的美国人来说，食品供应链的中断，如运输和肉类加工，导致这些物品突然变得时有时无，或者干脆消失。我订购五只鸡的原因是意识到通常的食品配送服务已经预定了数周，而由于我在避免出门，我需要找到另一种获得食物的方法。这只是一个小小的不便，很快就解决了。但这种经历（以及流行的酸面包和大葱种植风潮）让我们许多人意识到我们习以为常的事情。
然而，对于那些生计依赖于食品生产的人来说，灾变却随时可能降临。在这部纪录片中，莱克尔与专家们探索了我们的系统如何在战后几十年间变得支离破碎，正如几位参与者所言，这导致大多数农民和牧场主几乎无法收支平衡，而处理和分销他们产品的大公司却获利颇丰。她和她的访谈对象还探讨了一系列令人目眩的大问题：历史上对黑人农民的种族歧视及其现今影响；餐馆老板在公平对待员工的同时努力维持经营的困境；
农民为将可持续的健康作物带入其社区所做的创新努力。