芝加哥南区拥有其独特的烧烤文化，可追溯至1940年代。但我们的美食达人表示，如果你向更南边走——到贝弗利——你会发现该地区一些最好的烧烤。大部分灵感来自德克萨斯和其他中西部烧烤圣地。排骨小块和香肠依旧受欢迎，但当你加入德州风味的牛腩、香肠和牛肋骨，以及卡罗莱纳的招牌菜，你就得到了一个真正的经典之作。满满一盘柔嫩的肉，环绕着黑胡椒。肋骨边缘因长时间熏烤而呈现粉红色。
黏腻多脂的焦糖化肋骨小块，被快速切割成可口的小块。这些就是桑德斯烧烤供应公司餐食的核心，这是一家新开的慢熏烤圣殿，位于贝弗利99街火车站对面。这是一个经验丰富的厨师多年来的项目。“我确实想做一些不同的东西。我去了德克萨斯，大概在过去的三四年里，尝试了不同的烧烤，我就是想做手工烧烤并将它带到芝加哥的南区，”桑德斯烧烤供应公司的老板詹姆斯·桑德斯说道。桑德斯召集了一支志同道合的顶尖烧烤大师团队。
他们承认他们的地理位置，并意识到小块和香肠始终会有需求。但这并不意味着他们必须限制自己。美食达人
“这是一种完全不同的体验。因为我们有牛肋骨，还有牛腩——在芝加哥南区你真的看不到这样的东西，”他说。而且你绝对看不到牛腩像黄油一样在锯齿刀下被切片。也看不到这样的猪肋骨。城市中最好的？是的，可能。恰如其分的拉扯感，让你明白为何选择这种带骨菜肴，并且只通过干搓和长时间的慢熏会备显出色。
“通过做烧烤，我学会了你必须有耐心，”桑德斯说。配菜虽然常规却也令人瞩目。辛辣的醋味羽衣甘蓝；熏烤波旁烤豆和白切达奶酪通心粉——这些都在餐盘空间中与街头玉米竞争，玉米藏在墨西哥胡椒蛋黄酱、辣椒粉和科蒂哈奶酪之下，还有一个颓废的玉米面包。“这是一个带焦糖酱的甜薯玉米面包。我们大概每天卖20个盘子，”他说。桑德斯表示，到目前为止，仅仅两个月，社区似乎对他的南区-德州风格烧烤欣然接受。“一直很好，”
桑德斯说。你可以去这里：桑德斯烧烤供应公司
1742 W. 99th St.