在一个完全不同的国家和适应一种全新文化的经历是国际学生遇到的第一个挑战之一。在此期间，找到治疗乡愁的方法变得至关重要。对于营养学大四学生ChloéBernier来说，烹饪是一种与家人重新联系并与美国朋友分享文化的方式。温暖的薄饼、融化的黄油和烤蔬菜的诱人香味飘过市中心校区的MCOE空间，Bernier在那里设立了一个食品演示，与路人分享她喜欢的食物。
她对食物的热情贯穿于她所做的一切——为食物演示预留空间，在保持无缝对话的同时烹饪一顿真正美味的饭菜。她甚至在做这件事的时候救了一些差点烧焦的薄饼。伯尼尔说：“我认为我带给朋友的主要部分是在家做饭，而不是买食物：也就是说，只要有时间，我就可以为他们做饭。”。“说到可丽饼，我会说，我每月做两到三次，只是因为我喜欢为别人做饭。”伯尼尔说，美国食品业是她第一次搬到美国时所经历的文化冲击的重要组成部分。
伯尼尔说：“不过，我肯定会更多地去Trader Joe’s，因为我觉得他们的农产品更新鲜，他们有更多的选择，或者更像我们在法国的产品。”。阅读更多：讽刺：交易员，为什么这些兄弟在这里？伯尼尔认为食物可以把人们聚集在一起，并谈到了在她成长的过程中，食物是她家庭的重要组成部分。伯尼尔说：“薄饼只是你经常做的事情，但除此之外，它还能让每个人更紧密地联系在一起。”。
通过这种方式，食物很像wifi——它连接了各大洲的人们，并向人们介绍了他们以前没有经历过的事情。国际学生似乎最怀念的是他们一生中大部分时间所生活的地方的精髓，以及他们在家乡的朋友和家人。“我（在印度）长大，”攻读公司会计的大三学生Deepali Kola说。“我习惯了那里的文化。我喜欢我们的文化。在朋友、家人、食物和衣服方面，我喜欢它把每个人聚集在一起的方式。”
在接受新生活方式的过程中，一个人可能会与他们留下的生活失去联系。对于亚利桑那州立大学的许多学生来说，从他们的祖国重新创造食物可以成为一种回家的方式。对于科拉来说，一道名为Pachi Pulusu的菜肴——一种用洋葱、西红柿和罗望子做成的半透明咖喱，与米饭和鸡肉一起冷食——给她带来了怀旧之情，让她想起了家。科拉说：“当印度夏天开始时，这是我们家里做的第一件足够的东西，只是为了冷却我们的系统。”。
科拉说：“暑假开始了，你的第一周假期也开始了。所以你获得了独立，帕奇·普卢苏欢迎你的独立。”。其他一些食物只是把蛋糕作为将人们聚集在一起的基础，比如越南的牛肉面汤，里面有丰富美味的肉汤、米粉和牛肉片。这是护理专业大一新生Daisy Nguyen深有感触的食物。Nguyen在一封电子邮件中说：“我奶奶每个周末去看望她时都会做这道菜。我真的认为她做的最好的布丁，比任何餐馆都好。”。
每当Nguyen品尝到BúnBòHu 787特有的咸味和辣味时，她都会想起自己在胡志明市的家人和家。Kola和Nguyen都无法在美国找到他们喜欢的食物的准确版本，他们同意他们的母亲和祖母对这些菜肴的版本是无价的。Andrew Dirst、Abigail Beck、Tiya Talwar和Natalia Jarrett编辑。联系记者ktale@asu.edu在X上关注@KasturiTale。