编者按：《East Idaho Eats Encore》最初于2024年4月26日出版。波卡特洛——近一年来，一辆橙色食品车一直在波卡特洛地区行驶，提供独特的口味混合。Tyler Despain告诉EastIdahoNews.com，他“在YouTube上长大”。在餐饮业工作多年后，他将从观看烹饪视频和在厨房工作中获得的知识结合起来。
结果是一种你可能从未尝过的融合——得克萨斯风格的烧烤，面条和饭碗里有亚洲风格的酱汁。德斯潘说：“我们很高兴能为社区增添一些多样性。”。野生面条烧烤于去年5月推出。今年，它是波卡特洛食品卡车综述的每周名单的一部分，也是综述创始人布莱恩·曾格的最爱之一。他说，Despain碗里的肉是典型的南方烧烤——用盐和胡椒，再加上烟熏过程中的天然风味。
不过，Wild Noodle的食物在他放在上面的酱汁中真的很亮眼。在我们的访问中，Despain让EastIdahoNews.com尝试了奶油猪肉饭碗——一碗茉莉花米饭，上面撒着猪肉、葱、鲣鱼片、脆紫菜、芝麻和两种酱汁：鲜味面条和奶油杏仁。这个碗和我试过的任何碗都不一样。猪肉本身就很美味，但添加了过多的配料和酱汁，创造了一种难以形容的东西。和他的大多数碗一样，奶油猪肉碗也配有德斯潘所说的“果酱蛋”
——一种有流质蛋黄的圆顶鸡蛋。德斯潘和他的餐车一起经营着一家餐饮公司，提供一种优雅的用餐体验，名为“黑野牛餐饮俱乐部”。有关这些企业的更多信息，请访问此处的合并网站。Despain发布了一份每周活动日历，他的卡车可以在公司的脸书页面上找到。