Fairman Knight利用“生物转化”技术将有机食物垃圾转化为“黑战士蝇”幼虫，将其干燥后用作可持续的宠物、动物和水产养殖饲料，作为大豆的可持续低碳替代品。生产过程中产生的废物可以制成高质量的肥料，幼虫可以进一步转化为高度抗微生物的生物油，可以补充抗生素。这家可持续的家庭农业企业从格兰瑟姆北部的一个农场的前基地搬走，正在斯伯丁开发一个运营基地。
Fairman Knight得到了英国食品谷团队的支持，将他们与融资机会、办公空间联系起来，并帮助他们与该地区的新鲜农产品企业建立联系。县议会经济执行委员Colin Davie表示：“Fairman Knight显然是一家创新型企业，并选择通过位于the Hub来从所提供的机会中受益。食品和农业正在发展，可持续性和研究将是其核心。“南林肯郡食品企业区在支持这一重要行业方面处于全国领先地位。”
该中心逐渐挤满了租户，他们利用其优越的地理位置、现代化的工作空间以及靠近世界领先的研发设施。朱利安·奈特说：“我和我的联合创始人威廉想建立一个可持续的家庭农业企业，经得起未来30年的考验。“从本质上讲，我们生产低碳动物蛋白和最可持续的肥料之一，而且我们没有浪费。“我们希望靠近林肯大学的合作伙伴和我们的主要生产基地。我们是一家农业科技公司，所以我们希望总部设在这个新的行业中心。
“我们计划到2025年在大林肯郡有两个生产基地投入运营，雇佣至少20名员工。”该公司最近获得了三笔赠款——南荷兰区议会的赠款4Growth、南凯斯蒂文区议会农村繁荣基金的赠款，并赢得了英国东部农业技术创新竞赛。